Macarons i alle regnbuens farver

Jeg havde aftalt en lørdag med min bror hvor vi skulle bage macarons. Ikke af nogen særlig grund, ud over at vi begge synes det kunne være sjovt :-)

Det blev ialt til 6 forskellige slags: Lakrids, Kanel, Chokolade, Pistache, Citron og Hindbær.

Vi har brugt opskriften herfra. Vi havde lidt problemer med at de blev hule, men de smagte nu godt alligevel. 

Flødeboller

Jeg er blevet ret vild med at lave flødeboller, det er faktisk nemmere end jeg troede ;-)
Her er 3. forsøg som var til min lillebrors fødselsdag. Jeg har brugt Blomsterbergs opskrift med kransekage bund, men uden hindbær i skummet.

Jeg har forsøgt mig lidt frem og tilbage med hvor meget kakaosmør der skulle blandes i chokoladen (callebaut 55%), og endte med cirka 6-7%. Det giver et tyndt lag, som dækker.

Chokolade chokolade chokolade...!

Jeg har i år leget med at temperere chokolade for første gang, jeg elsker det! Klart en ny favorit hobby... :-) Det er bare en af dem der sviner i køkkenet... Heldigvis er min mand vild med chokolade, så hvis han får smagsprøver brokker han sig ikke (særlig meget) over rodet ;-)

Jeg har også købt sådan nogle kugler her, som er klar til at fylde. Dét er altså smart!

Jeg fylder dem, lukker hullet og overtrækker. Så ser de sådan her ud. 

Så har jeg leget med en magnet form. Bunden kan tages ud og transfer sheets lægges i, så der på toppen af chokoladen kommer det fineste mønster.

Jeg har lavet 20-30 stk af hver slags, men noget er blevet prøvesmagt undervejs, andet er givet væk, blandt andet fik mine kollegaer en dåse :-) Men der er gemt en del til jul og nytår også. 

En smule julesmåkager er det også blevet til :-) 

En lille tidsrøver...

Jeg har fået mig en rigtig lille tidsrøver :-) For 12 uger siden kom denne lille fyr til verden. 

Han er en glad lille fyre (som allerede er vokset ud af str 62! så helt lille er han ikke længere), med en fin portion vilje og stædighed ;-) Og storebror synes det er en fest med sådan en lille gut. Selvom der jo også føljer lidt skrig og skrål med.

Så der har været usædvanligt stille på den kreative front de sidste 12 uger, jeg havde helt glemt hvor meget tid der går med sådan en lille størrelse. Jeg har dog været en smule kreativ, for vi har netop holdt barnedåb, hvor indbydelser, bordkort og kage var hjemmelavet.

Og så har jeg for første gang forsøgt mig med cake pops. Det bliver ikke sidste gang, kan jeg godt afsløre.

Vi havde pyntet op med balloner, det blev vældig festligt, synes jeg. 

Ellers sker der ikke så meget. Vi ammer, skifter ble, leger og sover ;-) Men det er nu heller ikke så galt, når det er med sådan et par dejlige drenge.

Store bagedag

Der var planlagt arbejdsweekend i min mands familie i bedsteforældrenes sommerhus, og min opgave blev at bage. Det endte med 4 forskellige slags muffins, samme grundopskrift som dem i starten af ugen med lime og blå birkes. 

Først en omgang med lakrids:

Så banan og hasselnødder:

Så lime og blå birkes:

Og til sidst nougat og mørk chokolade:

Ialt 36 muffins med pakket i kasser (og så har vi vist stadig 10 stk. i køleskabet :-)):

Røde roser: Nougat og mørk chokolade med appelsin i toppingen.
Lilla stjerner: Banan og hasselnødder med chokolade i toppingen.
Blå roser: Lakrids og tyrkisk peber i toppingen.
Grønne toppe: Lime og blå birkes med lime i toppingen.

Der blev delt kager på kryds og tværs så alle vist fik smagt de fleste. Overvejer at bage mini-muffins næste gang, for det er jo svært at vælge ;-)

Lime og blå birkes muffins

Jeg har lovet at bage kage til weekenden, men jeg manglede en god muffin opskrift. Jeg havde lyst til noget friskt og anderledes end de almindelige muffins jeg plejer at bage med chokoladestykker i. 

Jeg fandt en opskrift her og den måtte så afprøves.

Dejen var super nem at håndtere, og de blev bagt så fint. Jeg lavede en anden pynt end den i opskriften, fordi jeg synes der skulle lidt fint til. Jeg har brugt Dr.Oetkers CupCake Topping, som bare skal blandes med mælk og piskes, det er nemt og hurtigt. Jeg tilføjede 2 spsk limesaft, så de passede med de lækre muffins. 

De fleste kom med på arbejde i dag, og blev godkendt :-) I hvert fald spiste de rub og stub. En enkelt var gemt til sønnen, der så at jeg bagte i aftes, og var noget ked af at skulle i seng imens de stadig var i ovnen. Men han var en glad dreng da han kom hjem og så der var "is! momar! is!" 

Hans sprog er ikke så godt, så "is" bliver brugt om alt sødt (kage, is, slik osv). Derfor har jeg også hørt mig selv bruge sætningen "ja, mor bager is" ... ;-)

Måske jeg næste gang skulle prøve nogen med lakrids...?

Forsinket farsdag

Jeg havde misset det der farsdag. Fuldstændig. Måske det var noget med en halsbetændelse, der forstyrede mit overblik.

Men selvom farsdags gaven blev lidt forsinket, vagte den vist alligevel lykke :-)

Tillykke til mig

For første gang nogensinde (hvad jeg husker i hvert fald) var jeg syg på min fødselsdag. Halsbetændelse stod altså ikke på min ønskeseddel. 

Så min fødselsdag manglede både kage og ikke-flydende-aftensmad. Hmpf! Men min søde mand gav middag ude i lørdags, som erstatning, og disse fine cupcakes fik jeg lavet til mine kollegaer. Lidt lærte jeg da på kurset, og de blev godt modtaget :-)

Kagekursus

Jeg fik et gavekort til et chokolade kursus forrige år til jul. Så fik vi travlt og det røg i skuffen, og da jeg fandt det frem igen, var chokoladekurset ikke længere tilgængeligt i jylland. Nå! Det blev hurtigt byttet til et cupcake-kurset, så jeg kunne få lært at bruge det sæt med tyller jeg fik sidste jul. 

Desværre var vejret og åbenbart posten imod os. Kursusstedet havde ikke fået en smørcreme hjem de egentlig ville bruge, og den de havde som erstatning smeltede i det varme vejr. Vi fik en lille smule ud af det, men næste gang jeg skal lave cupcakes, skal vejret vist ikke være helt så varmt.